Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli
Laver les pétales à l’eau froide.
Verser l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition puis cuire à feu doux durant 20 min.
Ajouter le pétales de rose, mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais durant une nuit.
Filtrer avec une passoire. Remettre sur le feu et recuire le sirop jusqu’à ébullition. Mettre en bouteille et conserver au frais.
Le sirop de roses sert à aromatiser les vins et cocktails, le lait, l’eau, à fabriquer le sucre à la rose, à parfumer et colorer les œufs en neige, la crème anglaise et la crème chantilly. Il aromatise également des yaourts et des fromages blancs. On peut l’ajouter au jus des salades de fruits.
Se conserve longtemps, si on le laisse au réfrigérateur.
Ajoutez le jus d’un citron vert et la moitié de son zeste.
Fleur de ciboulette 30 recettes
Je vous ai apporté des fleurs, parce que les bonbons…
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