Sorbes au sirop

Nettoyez et stérilisez un bocal de mise en conserve d’un litre ou plusieurs petits pots.

Détachez les baies de sorbier de leurs tiges et rincez-les sous l’eau froide. Versez délicatement les baies dans les bocaux stérilisés.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre avec l’eau et porter à ébullition. Remuer pour dissoudre le sucre et cuire quelques minutes. Pendant ce temps, porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Verser le sirop de sucre chaud sur les baies de sorbier et recouvrir d’un nouveau couvercle. Visser délicatement.

Placez immédiatement et soigneusement le bocal à la verticale dans l’eau bouillante (il doit couvrir le dessus du bocal d’au moins 2 cm). Faites bouillir pendant 15 minutes, puis retirez et laissez refroidir. Pendant qu’il refroidit, vous devriez entendre un léger « ping » lorsque le bocal se scelle. Une fois complètement refroidi, il ne devrait pas y avoir de goutte sur le couvercle du bocal.