Préparation pour sorbet au sureau
- Chauffer 30 cl d’eau avec les 300 g de sucre.
Laisser frémir 10 min. - Presser l’orange et le citron.
- Réduire les boules de sureau en purée.
- Mélanger cette sorte de purée avec le sirop.
Laisser refroidir au réfrigérateur. - Verser dans la sorbetière.
- Servir en coupe ou dans un plat creux.
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