Préparation pour sorbet d’automne à la sweet dumpling
- Couper les courges en deux, retirer les graines et les mettre face première sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
- Cuire au four à 190°C/375°F pendant 30-40 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau passe facilement au travers. Laisser tiédir.
- Retirer la pelure et verser la chair au mélangeur avec tous les autres ingrédients. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
- Verser la préparation dans un récipient avec couvercle allant au congélateur et congeler 4 à 8 heures.
- Sortir le récipient 15 minutes avant de faire le sorbet.
- Concasser le bloc en petits morceaux pour le mettre dans le bol du robot culinaire. Avec la fonction « pulse » crémer le sorbet. Cela prendra quelques minutes.
- Servir aussitôt (ou remettre au congélateur). Garnir de zestes d’orange, de copeaux de noix de coco et de filaments de courge déshydratée ou d’un granola maison.
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