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Soufflé au giraumon par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande
Soufflé au giraumon based on ratings.
Appétissante photo DR

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 700 g de chair de giraumon
  • ¼ de litre de lait
  • 3 œufs
  • 2 c. à soupe de fine semoule de blé
  • 100 g de fromage râpé (facultatif)
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Préparation

  1. Laver le giraumon. Le découper en morceaux pour prélever 700 g de chair. Cuire dans très peu d’eau ou à la vapeur (30 min) ou en cocotte-minute (15 min). Le faire cuire avec la peau pour le peler plus facilement.
  2. Cuire la semoule dans le lait environ 10 min.
  3. Ajouter les deux jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Bien mélanger, ajouter la pulpe de giraumon préalablement égouttée et mixée.
  4. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporer au mélange délicatement.
  5. Mettre dans un plat à soufflé et laisser prendre.
    Cuisson 20 à 25 min. au four à 250°C. Servir chaud.

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Vos commentaires

  • Le 6 novembre 2022 à 14:04, par Cunegonde En réponse à : Soufflé au giraumon

    Est-il possible de remplacer le giraumon par du potimaron ou de la citrouille ?

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