Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Soupe à la choucroute (kapustnica)

Description

Spécialité slovaque du dîner de Noël.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf
Soupe à la choucroute (kapustnica) based on ratings.
Appétissante photo [bored panda->https://www.boredpanda.com/traditional-christmas-food/}

Partagez cette recette

{#TITRE,#URL_ARTICLE,'',#GET{sujet}}

Ingrédients

  • 300 g de choucroute avec son jus
  • 300 g de pommes de terre
  • 200 g de saucisses de porc bien fumées et pimentées
  • 1 grosse poignée de cèpes secs
  • 1 grosse c. café de piment doux
  • 2 gros oignons
  • 2 litres d’eau
  • huile
  • ¼ litre de crème fraîche
  • 2 c. soupe de farine
  • sel

Préparation

Versez un peu d’huile au fond d’une marmite, chauffez-la, faites blondir les oignons coupés fins. Versez dessus un peu d’eau froide et ajoutez les saucisses coupées en rondelles et les cèpes, saupoudrez de piment et de sel. Laissez mijoter un quart d’heure. Mouillez au besoin.

Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, versez juste assez d’eau pour que les pommes de terre soient immergées. Lorsqu’elles sont cuites ajoutez la choucroute avec son jus.

Délayez la farine dans la crème. Dès que l’ébullition de la soupe recommence (après y avoir ajouté la choucroute) versez-y la crème, remuez, portez à ébullition et retirez-la du feu aussitôt après.

<:info_post_scriptum:>

La kapustnica est une spécialité slovaque servie en premier plat du dîner de Noël, avant le poisson et la viande.

Pour varier

La choucroute, les champignons, le porc, les prunes et les épices comme la noix de muscade et le paprika sont généralement utilisés dans sa préparation. Cependant, la version de Noël (Vianoná Kapustnica) supprime la viande et est épaissie avec des pommes de terre, de la crème et des haluky (boulettes), lui donnant une saveur aigre particulière et merveilleuse.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom