Préparation pour soupe à la choucroute (kapustnica)
Versez un peu d’huile au fond d’une marmite, chauffez-la, faites blondir les oignons coupés fins. Versez dessus un peu d’eau froide et ajoutez les saucisses coupées en rondelles et les cèpes, saupoudrez de piment et de sel. Laissez mijoter un quart d’heure. Mouillez au besoin.
Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, versez juste assez d’eau pour que les pommes de terre soient immergées. Lorsqu’elles sont cuites ajoutez la choucroute avec son jus.
Délayez la farine dans la crème. Dès que l’ébullition de la soupe recommence (après y avoir ajouté la choucroute) versez-y la crème, remuez, portez à ébullition et retirez-la du feu aussitôt après.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
