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Soupe au pistou de Charleval par 

Description

Préparation : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose
Soupe au pistou de Charleval based on ratings.
Soupe au pistou O'Douze

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Ingrédients pour 4 personnes

  • Ingrédients de la soupe
  • 500 g de haricots rouges
  • 500 g de haricots blancs
  • 500 g de haricots verts (plats et ronds mélangés)
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 ou 2 carottes selon la grosseur
  • 1 ou 2 pommes de terre moyennes
  • 1 poireau
  • une branche de céleri
  • Quelques pâtes (1 poignée selon le goût)
  • 100 g petit salé fumé (ou pas selon le goût)
  • Ingrédients de la pommade
  • 1 tomate fraiche
  • De l’ail
  • Du basilic (petites feuilles = plus de goût)
  • Un peu de sel (gros)
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • Environ 1 verre d’huile d’olive

Préparation

Préparation de la soupe

Faites cuire tous les ingrédients de la soupe pendant 15 minutes dans une cocotte minute ;
Mettez 1 tomate fraîche (pour la faire pocher) ;
Retirez la tomate cuite pour l’éplucher (elle servira pour la pommade) ;
Arrêtez le feu lorsque les légumes sont bien tendres ;
Réservez la soupe.

Préparation de la pommade

Dans le pilon, mettez : de l’ail, du basilic, un peu de gros sel ;
Commencez à écraser le tout ;
Ajoutez 1 boite de concentré de tomate et la tomate pelée et moulinée ;
Ajoutez environ 1 verre d’huile d’olive ;
Ecrasez jusqu’en faire une pommade ;
Ensuite versez dans la cocotte minute ;
Donnez un tour et laissez reposer jusqu’au lendemain. (pour ceux qui l’aiment) ;
Ajoutez 100 g de gruyère râpé dans la pommade (cela peut réduire le temps de conservation de la soupe).

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