Cette soupe de Claire A a remporté le 1er prix du concours RATP, Paris de Chefs, séduisant à ce point le jury que l’un de ses membres, Michel Roth, a même décidé de la mettre à la carte de son restaurant.
J’aime beaucoup le nom de la station « Chemin vert ». Dans ma recette, c’est la coriandre qui symbolise ce chemin vert. Dans une cuillerée de cette soupe, vous êtes emporté par différentes saveurs : la crevette, le curry mêlé au lait de coco et la coriandre qui apporte une note de fraîcheur. J’aime assez l’idée d’une soupe qui fait voyager au royaume des saveurs, comme la RATP nous fait voyager dans Paris et ses environs. En plus, l’idée de chemin poursuit le thème du voyage, avec la coriandre qui apporte une touche de vert et dynamise ce plat.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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