Préparation pour soupe crémeuse aux shiitakés
Nettoyez les champignons. Faites-les blanchir 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraîchissez-les puis pressez-les pour bien les égoutter à nouveau.
Pelez les pommes de terre, les poireaux, les oignons. Taillez tous ces légumes en dés. Pelez l’ail.
Dans une marmite, faites chauffer le beurre et mettez-y les dés de légumes à dorer.
Ajoutez la moitié des champignons et laissez cuire 10 min à feu moyen. Diluez les tablettes de bouillon dans 60 cl d’eau chaude et versez dans la marmite.
Ajoutez l’ail, assaisonnez de sel, poivre et muscade et laissez cuire 30 min à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir à l’huile d’olive le reste des champignons 2 à 3 min.
Ajoutez la crème liquide dans la marmite et mixez.
Versez dans des bols, répartissez les champignons revenus et décorez de cerfeuil.
Vos commentaires
Le 8 juin 2020 à 18:43, par muse_88_
En réponse à : Soupe crémeuse aux shiitakés
Bonjour,
j’ai testé cette recette et elle est la soupe est beaucoup trop épaisse, je me suis retrouvée avec de la purée. Sinon en goût c’est pas mal,
bonne continuation
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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