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Soupe de chou-fleur au cheddar par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf
19
Soupe de chou-fleur au cheddar Rated 5.00 out of 5 based on 19 ratings.
Cauliflower Cheese Soup CC by-sa Ruthieki

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Ingrédients pour 8 à 10 personnes

  • 2 gros choux-fleurs
  • 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 3 carottes, pelées et hachées
  • 3 gousses d’ail, pelées et hachées
  • 1 gros oignon, haché
  • ½ c. café sel
  • 6 tasses d’eau
  • 3 tasses de cheddar râpé
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 c. café d’aneth
  • 1 c. café de graines de carvi (ou de cumin)
  • poivre noir au moulin

Préparation

Peler et débiter les légumes. Détailler le chou-fleur en bouquets et en mettre la moitié de côté.

Mettre les pommes de terre, l’ail, l’oignon, le sel et l’eau dans une grande marmite. Ajouter la moitié du chou-fleur. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, cuire les bouquets de chou-fleur réservés à la vapeur, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres.

Mouliner les légumes. Ajouter les bouquets de chou-fleur et le reste des ingrédients. Chauffer doucement jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Servir garni de fromage supplémentaire et de poivre fraîchement moulu.


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