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Soupe de lentilles au curry par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Soupe de lentilles au curry based on ratings.
Appétissante photo CC by-nc lu_lu

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de lentilles vertes ou brunes
  • 1 bouquet garni (queues de persil, feuille de laurier et thym)
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à café de curry
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe d’huile
  • sel, poivre

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon, l’ail et le curry dans l’huile. Puis ajoutez les lentilles en prenant 1 verre comme mesure. Couvrez-les de 6 fois leur volume d’eau. Émiettez le bouillon et posez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 30 min.
  2. Lorsque les lentilles sont cites, ôtez le bouquet. Mixez-les avec leur eau de cuisson plus ou moins finement selon votre préférence. Salez, poivrez.

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Pour varier

Vous pouvez y ajouter des dès de carotte ou des feuilles d’épinards. Pour enrichir ce velouté au service, ajoutez des rondelles d’oignons frites.


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