Préparation pour soupe de moules aux pommes de terre primeur
Étape 1
Pelez, coupez les pommes de terre en rondelles et rincez-les. Portez une grande quantité d’eau bouillante salée, plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire 25 minutes.
Étape 2
Lavez, séchez et ciselez le persil.
Nettoyez, rincez et égouttez les moules.
Pelez et émincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans un faitout et faites-y suer l’oignon. Ajoutez les moules et portez à feu vif.
Versez le vin blanc et faites cuire à couvert en secouant le faitout, le temps que les moules s’ouvrent. Ajoutez la crème liquide, poivrez (ne salez pas) et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Étape 3
Égouttez les pommes de terre et répartissez-les dans quatre verrines avec les moules. Filtrez le jus de cuisson des moules et versez-le dans les verrines. Parsemez de persil. Servez aussitôt.
Vos commentaires
Le 22 juillet 2012 à 19:16, par Bon Ap chez Mamounette
En réponse à : Soupe de moules aux pommes de terre primeur
de bons produits de chez moi ça ne peut être que bon. Il me faut essayer maintenant ! Bonne soirée
Le 5 août 2012 à 23:37, par Laure Floriaux
En réponse à : Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Je suis heureuse d’être arrivée depuis Google sur cette recette de saison, je vais la tester très prochainement car j’adore les moules !
Le 2 novembre 2012 à 12:20, par Sanita Martin
En réponse à : Soupe de moules aux pommes de terre primeur
En effet les moules mariées à de vraies bonnes pommes de terres font la différence, merci pour cette recette que je m’empresse de noter.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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