Préparation pour soupe de pêches au vin blanc
Peler puis découper les pêches en moitiés ou en quarts en les dénoyautant. Laver la menthe et l’effeuiller.
Dans une casserole, verser le vin et le sucre. Chauffer jusqu’au frémissement. Plonger les pêches et la moitié de la menthe dans le liquide et laissez frémir pendant 5 minutes environ. Puis verser le tout dans un saladier. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Avant de servir, retirer les feuilles de menthe flétries et les remplacer par les feuilles fraîches. Rectifier l’assaisonnement en sucre si besoin.
Vos commentaires
Le 14 octobre 2009 à 10:05, par achat vin
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
Ca sent bon l’été, un bonheur !
Le 22 octobre 2009 à 14:45, par Ruinart
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
j’ai utilisé des pèches en boite, comme la salade de fruit... le résultat est bien sucré, mais délicieux...
Le 28 juillet 2013 à 22:46, par Cédric
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
Je confirme qu’avec les proportions de 150g de sucre pour 75cl de vin c’est un peu trop sucré. Il faudrait réduire le sucre.
Le 16 septembre 2014 à 12:25, par jack danielza
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
J’adore ce soupe
C’est une bonne idée
Merci pour cette recette
Le 13 août 2018 à 21:08, par Bernie
En réponse à : Soupe de pêches au vin blanc
Je fais un peu la même recette mais je les fais cuire dans un mélange eau/vin muscat et je ne met les feuilles de menthe qu’après la cuisson.
Je mélange souvent pêches, nectarines et brugnons (jaunes et blancs) et abricots
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
