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Soupe de potiron

Description

Mais que faire de ce potiron ? Voici une soupe basique, économique et vite préparée, appréciée des petits et des grands.

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
125
Soupe de potiron Rated 5.00 out of 5 based on 125 ratings and 8 user reviews.
Appétissante photo CC by-nc-nd Phil Moore

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 1 kg de potiron
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • sel, poivre

Préparation

Enlevez la peau (optionnel) et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que sa chair. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux.

Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante, avec un cube de bouillon déshydraté. Salez, poivrez. Laissez cuire pendant une demi heure, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Mixez le tout, plus ou moins finement, selon votre préférence. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez dans des bols, avec des croûtons, du fromage râpé ou de la crème fraîche.

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La soupe de potiron est composée de la chair d’un potiron mixée avec du bouillon. Elle peut se servir chaude ou froide. Aux États-Unis c’est un plat populaire à l’occasion de Thanksgiving.

Pour varier

Cette recette de base peut s’agrémenter de bien des façons. Ajoutez du fromage aux herbes pour en faire un velouté fameux. Parfumez cette soupe de noix de muscade râpée, de cannelle ou coriandre en poudre…

Vous pouvez réaliser cette soupe avec toutes les variétés de potiron, potimarron ou citrouille.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 13 octobre 2013 à 19:13, par Mathieu En réponse à : Soupe de potiron

    Bonjour,
    En y rajoutant un peu de persil, c’est très bon aussi. On pourrait aussi utiliser l’autocuiseur pour aller plus vite mais il faut qu’il soit grand car le potiron est très volumineux.

  • Le 8 mars 2014 à 01:57, par Manu En réponse à : Soupe de potiron

    C’est l’une de mes soupes préférée avec la soupe de tomates :)

  • Le 11 mars 2014 à 10:13, par marou En réponse à : Soupe de potiron

    Bonjour,
    pour ma part je fais cuire le potiron au four et j’ajoute à la préparation, lorsque je la mixe au robot, un peu de lait de coco avec les épices.

  • Le 28 novembre 2014 à 22:50, par jean-pierre En réponse à : Soupe de potiron

    Ajouter du curcuma au lieu du sel extras

  • Le 15 décembre 2015 à 20:24, par Salmon En réponse à : Soupe de potiron

    Voici la recette avec pommes de terre !

  • Le 10 février 2016 à 23:14, par Siméon En réponse à : Soupe de potiron

    J’adore ce velouté
    Pers je fais revenir tous les légumes cités dans un peu d’huile d’olive
    Mais la votre est parfaite

  • Le 9 novembre 2017 à 17:45, par Tim En réponse à : Soupe de potiron

    Hmmm ! Une recette simple, mais qui me rend nostalgique ! Quand j’étais petit, j’attendais l’automne avec impatience pour manger ce genre de soupe :)

  • Le 12 novembre 2017 à 16:17, par julien En réponse à : Soupe de potiron

    On n’épluche pas les potirons...

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