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Velouté glacé aux fanes de radis par 

Description

Préparation : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
6
Velouté glacé aux fanes de radis Rated 5.00 out of 5 based on 6 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-sa Purple Snail

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Ingrédients pour 2-3 personnes

  • les fanes d’une botte de radis
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 1 yaourt
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (blanc)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation

Rincer les fanes de radis en les faisant tremper. Essorer.

Si vous utilisez du bouillon en poudre, faire tiédir 40 cl d’eau pour y mélanger une cuillère à café de bouillon de légumes.

Dans un cul de poule, mélanger le vinaigre, l’huile et le yaourt. Ajouter le bouillon, puis y jeter les fanes de radis.

Mixer (au bras mixeur).

Ajouter le jus de citron, saler et poivrer à votre convenance.

Laisser au réfrigérateur 2 heures (ou 1 heure au congélateur). Servir avec des glaçons.

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Pour varier

Remplacer les fanes de radis par de la roquette.
Remplacer le jus de citron par du jus d’orange.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Littlebip en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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