Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Soupe pimentée de lentilles à l’ananas

Description

Préparation : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Soupe pimentée de lentilles à l’ananas Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Ancho Lentil Soup With Grilled Pineapple CC by J Doll / Wikimedia

Partagez cette recette

Ingrédients pour 6

  • Pour la poudre de chili
  • 1 c. à soupe de graines de cumin
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre
  • 2 piments ancho séchés, graines enlevées, coupés en morceaux
  • Pour la soupe
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon, coupé en petits dés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à café de sel
  • 2 tasses de lentilles vertes, lavées
  • 7 à 8 tasses de bouillon de légumes ou d’eau ou un mélange des deux
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • Pour le service
  • 6 tranches d’ananas
  • 6 rondelles de citron vert
  • sauce chili piquante

Préparation

Poudre de chili

Préchauffer une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les graines de cumin et les morceaux de piment ancho et remuer souvent, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et grillés.

Transférer dans un moulin à épices et broyer en une poudre grossière. Ajoutez les graines de coriandre et pulser plusieurs fois pour les briser.

Soupe de lentilles

Préchauffer une grande marmite à feu moyen. Faire revenir les oignons dans l’huile 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter l’ail et cuire pendant une autre minute. Ajouter la poudre de chili et mélanger. Ajouter le laurier, les lentilles et 7 tasses de liquide. Bien mélanger.

Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux pour laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à tendreté.

Une fois les lentilles cuites, ajouter une tasse de liquide supplémentaire si la soupe a besoin d’être diluée. Ajouter le jus de citron vert et mélanger.

Retirer le laurier. Réduire la moitié de la soupe en purée. Goûter et ajuster le sel.

Service

Pendant ce temps, faire griller les tranches d’ananas, à la poêle ou au grill, 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le grill marque la pulpe et que l’ananas commence à dorer et à légèrement caraméliser.

Verser dans des assiettes et garnir d’une tranche d’ananas, d’une rondelle de citron vert et de quelques points de sauce piquante.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom