Les proportions en poireaux et pommes de terre varient d’une recette à l’autre : faites donc avec ce que vous avez en réserve !
Servez avec une cuillerée de crème fraîche dans chaque assiette, mais sachez qu’une fois mixée, cette soupe à la douceur d’un velouté sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de la crème.
Apport
Rappelons que les poireaux sont riches en fibres, diurétiques, que le vert du poireau est riche en vitamine C et carotène et que le blanc apporte vitamines B et PP.
Pour varier
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajoutez 30 cl de crème liquide avant de mixer, et des croûtons dans les assiettes au moment de servir.
S’apprécie aussi glacée en été, avec de la crème et de la ciboulette : c’est alors une vichyssoise.
Vos commentaires
Le 2 décembre 2011 à 23:49, par momo
En réponse à : Soupe poireaux pomme de terre
super bonne recette, je l’ai fait et je suis bien contente de l’avoir réussi
Le 21 janvier 2012 à 07:45, par adiffuser
En réponse à : Soupe poireaux pomme de terre
Un vrai régal, merci !
Le 26 septembre 2016 à 15:35, par Gérard
En réponse à : Soupe poireaux pomme de terre
Recette simple et délicieuse au goût...
Le 10 mars 2018 à 15:26, par cristal0867
En réponse à : Soupe poireaux pomme de terre
Bonne recette facile à faire,la soupe est délicieuse,merci
Le 6 janvier 2019 à 11:57, par rousselet
En réponse à : Soupe poireaux pomme de terre
ajouter une carotte pour la couleur
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