Préparation pour soupe printanière à l’omelette
- Battre les œufs avec une cuillère à café de sauce soja. Chauffer l’huile dans une poêle pour les cuire en omelette fine, en deux fois si nécessaire. Laisser tiédir avant de rouler l’omelette sur elle-même. La couper en tranches d’env. 2 cm d’épaisseur.
- Nettoyez les légumes et coupez-les en dès (ou en fins bâtonnets) afin de faciliter leur cuisson.
- Chauffer le bouillon dans une casserole pour y faire mijoter les légumes environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner de sauce soja et de poivre au goût.
- Servir dans quatre bols. Garnir délicatement avec les tranches spiralées d’omelette. Déguster aussitôt.
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