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Soupe sucrée de haricots rouges par 

Description

Dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Soupe sucrée de haricots rouges based on ratings.
Appétissante photo CC by-sa stu_spivack

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Ingrédients pour 10 personnes

  • 500 g de haricots rouges (haricot azuki/hong dou)
  • 3 L d’eau
  • 280 g de sucre de canne en cristaux (en chinois 冰糖, bīngtáng)

Préparation

Laisser tremper les haricots dans de l’eau pendant plusieurs heures la veille.
Rincer abondamment. Mettre dans une marmite avec les 3 L d’eau et porter à ébullition.
Ajouter le sucre, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant au moins 3 heures.

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Se déguste chaud ou froid.
Consommer le lendemain ou le surlendemain pour plus de goût.

La soupe sucrée de haricots rouges (en chinois : 红豆沙/紅豆沙, hóngdòu shā, 红豆粥/紅豆粥, hóngdòu zhōu, 红豆汤/紅豆湯, hóngdòu tāng ou 豆沙糖水, dòu shā tángshuǐ ; en japonais : 汁粉/しるこ, Shiruko ; en coréen : 팥죽/팥粥, Pat-Jug) est un dessert consommé en Chine, au Japon et en Corée.

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