Sucrine : que faire avec ?

Description

Variété de laitue, proche de la romaine, à feuilles épaisses et charnues, vertes foncées, formant une pomme allongée, petite et très serrée. La sucrine se consomme aussi bien crue, en salade, que cuite, braisée.

Aussi appelée laitue grasse ou encore « craquerelle du midi ». Très résistante à la chaleur, elle est très cultivée dans le Midi.

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