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Salade de quinoa à la feta par 

Description

Frais comme une salade grecque, ce plat complet, sain et rapide est parfait pour les soirées d’été.

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
59
Salade de quinoa à la feta Rated 4.83 out of 5 based on 59 ratings.
Appétissante photo CC by Romy

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Ingrédients pour 4 convives

  • 2 tasses (500 g) de quinoa cuit
  • 1 concombre
  • 6 petites tomates
    (ou 1 poivron rouge)
  • 1 gros oignon blanc
  • 200 g de feta
  • 3 c. soupe d’huile d’olive
  • 2 c. soupe de jus de citron
  • 1 poignée d’olives noires grecques
  • sel, poivre

Préparation

Si ce n’est pas déjà fait, faites cuire le quinoa et laissez-le refroidir complètement. Mieux vaut le cuire la veille.

Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Coupez les tomates, le concombre et la feta en dès.

Versez le quinoa dans un saladier. Arrosez-le du jus de citron et d’huile d’olive. Ajoutez les autres ingrédients en dès, la feta en dernier. Salez, poivrez. Mélangez bien. Gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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Inspiré de la traditionnelle salade grecque, ce taboulé est un plat complet, auquel le quinoa apporte glucides et protéines.


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