Tajine de blettes par AMAP le Chou chinois

Séparez les feuilles des côtes de blettes. Coupez les feuilles en lanières et les côtes en morceaux de 1 cm de large. Faîtes chauffer l’huile dans une cocotte en fonte, ajoutez les côtes et l’ail, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant de temps à autre. Ajoutez le paprika en remuant 30 à 60 secondes puis l’oignon, les feuilles de blettes, le riz, la coriandre, l’eau et l’assaisonnement. Couvrez avec un couvercle hermétique et faîtes cuire en remuant de temps en temps 30 minutes environ, jusqu’à ce que le riz soit tendre ; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau durant la cuisson.