Préparation pour tagliatelles de courgettes à la bolognaise
Préparer une sauce Bolognaise à votre façon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, y faire suer les oignons et les gousses d’ail préalablement épluchés et émincés. Ajouter la viande de bœuf et la faire cuire sur feu moyen fort.
Ajouter les tomates mondées et émincées, la carotte découpée en tout petits dés, le bouillon de légumes effrité, le concentré de tomate, du poivre et du thym. Mouiller avec un peu d’eau chaude puis laisser mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, rincez les courgettes. À l’aide d’un couteau économe, détailler les courgettes en lanières fines. Faire bouillir une casserole d’eau. Lorsque la sauce est presque prête, faire cuire les tagliatelles de courgettes à la vapeur pendant seulement 2 à 3 minutes.
Servir les courgettes au fond d’une assiette creuse avec une belle part de sauce bolognaise puis saupoudrer de parmesan râpé. Déguster sans attendre.
Vos commentaires
Le 20 juillet 2013 à 12:30, par LadyMilonguera
En réponse à : Tagliatelles de courgettes à la bolognaise
Voilà qui met l’eau à la bouche...
Le 20 juillet 2022 à 21:01, par Jean-Marc
En réponse à : Tagliatelles de courgettes à la bolognaise
Très très bonne recette. Je confirme.
Je l’ai faite avec une sauce style carbonara. On peut même décliner la carbo avec du tempeh fumé à la place des lardons.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
