Préparation pour tagliatelles tout-carotte
Pesto de fanes de carottes
Laver une belle poignée de fanes de carottes, émincer sommairement. Couper au robot avec les noisettes, le parmesan et l’huile.
Crumble de pelures
Bien laver et éplucher les carottes. Hacher grossièrement les pelures au couteau et les faire sécher au four pendant 20 minutes à 160°C.
Tagliatelles de carottes
Détailler les carottes en tagliatelles, les cuire à la vapeur 15 minutes. Cuire les nouilles de riz à l’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. Mélanger aussitôt après les avoir égouttées avec les tagliatelles de carottes. Saler et poivrer à souhait.
Servir le duo de tagliatelles avec le pesto, saupoudrer de « crumble » de pelures de carottes.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
