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Tajine de topinambours aux olives par 

Description

Préparation : Cuisson : Mijoté

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Tajine de topinambours aux olives based on ratings.
Appétissante photo Paniers d'Erquy

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de topinambours
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • persil
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 12 olives noires
  • 1 pincée de safran
  • muscade
  • sel et poivre
  • 10 cl d’eau chaude

Préparation

Couper les topinambours en petits morceaux. Peler et écraser l’ail. Peler et émincer les oignons et les carottes. Hacher le persil. Dans le plat à tajine (ou une cocotte ou un wok), faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

Ajouter les topinambours et les carottes avec les olives et le persil. Saupoudrer de safran et muscade. Saler, poivrer. Verser l’eau chaude. Mélanger bien. Laisser cuire 35 minutes à feu doux.

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