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Tajines
Description
Ragoût cuit à l’étouffée, qui peut être composé d’un mélange de viande, de volaille ou de poisson, de légumes ou de fruits et d’épices, et d’huile d’olive. La préparation du tajine, les ingrédients et les épices utilisés diffèrent selon les régions et pays du Maghreb.
S’écrit aussi « tagine ».
Recettes (31)
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Tajine de veau aux jeunes fèves et petits (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 20

Poulet M’chermel (olives et citron confit)
Tajine d’agneau aux courgettes et citron (...)
Mrouziya
Ragoût d’agneau aux pruneaux
Tajine de poulet aux mirabelles
Tajine de blettes
Tajine de topinambours aux olives
Tajine d’agneau aux dattes et aux noix
Tajine de veau aux figues
Tajine de dinde aux dattes
Epinards aux olives et citron confit
Tajine de légumes anciens
Tajine d’agneau berbère
Tajine de légumes d’automne
Ragoût de mouton aux lentilles
Tajine de poulet aux coings caramélisés
Filet mignon aux abricots et à la courge
Tajine de nèfles farcies aux amandes
Tajine de potiron aux fruits secs
Tajine de poulet aux coings et aux amandes
Tajine de cardons aux olives
Méli-mélo de bœuf Blanc-Bleu
Agneau mijoté aux coings à l’iranienne