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Tamales de maïs au fromage de chèvre

Description

Préparation : Vapeur

Non végétarien !
Sans viande
Tamales de maïs au fromage de chèvre based on ratings.
Appétissante photo CC by-sa Daniel Dionne

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Ingrédients

  • 6 épis de maïs frais
  • 1 œuf
  • 250 g de caillé frais de chèvre
  • levure en poudre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

Récupérez les feuilles vertes du maïs, lavez-les et égouttez-les. Râpez ensuite les épis pour obtenir une purée de maïs.

Ajoutez le jaune d’œuf et le blanc préalablement battu en neige. Ajoutez également une pincée de levure, un filet d’huile d’olive, le fromage frais, sel et poivre. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte ferme.

Garnissez ensuite l’intérieur de chaque feuille avec cette préparation et fermez comme une enveloppe. Faites cuire le tout à la vapeur. Servez ces paquets chauds ou froids.

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Pour préparer cette délicieuse entrée, veillez à garder les feuilles des épis de maïs. À la fois décoratives et pratiques, elles vous seront très utiles.

Le tamal est une papillote amérindienne préhispanique. Les tamales sont préparés à partir de pâte de maïs, qui peut être salée (viande, ragoût) ou sucrée (fruits), enveloppée dans des feuilles d’épis de maïs, puis cuit à la vapeur.


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