Tarte au sucre par pilou 62

Délayer la levure boulangère avec un peu d’eau tiède (ou de lait) dans un bol, et laisser reposer quelques minutes.

Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine, ajouter le sucre en poudre, une pincée de sel et le de beurre mou, en petits morceaux.

Délayer un œuf entier avec la levure et ajouter à la préparation. Mélangez, jusqu’à l’obtention du pâte homogène qui ne colle plus au saladier. Former une boule et laisser reposer au moins 2 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Fariner le plan de travail, pétrir la boule de pâte quelques instants, puis l’abaisser grossièrement (5 mm d’épaisseur environ) à la dimension du plat à tarte.

Beurrer une tourtière. Y placer la pâte en moulant bien les bords ondulés, puis appuyer avec ses doigts sur le fond pour y faire des trous dans la pâte régulièrement répartie.

Recouvrir avec la cassonade brune (sur 1cm environ), puis mouiller avec le mélange œuf-lait-crème préalablement battu. Disposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.

Enfourner pour 30 minutes.