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Tarte aux fraises classique par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Végétarien
Sans viande
1
Tarte aux fraises classique Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo bvmarion

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Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 pâte sablée
  • 500 g de fraises fraîches
  • 100 g de sucre glace
  • 250 g de crème pâtissière
  • 30 g de gelée de groseille ou d’abricot pour la brillance (facultatif)

Préparation

Pré-cuisson de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Préparation des fraises : Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en quatre selon leur taille.

Montage de la tarte : Étalez une couche généreuse de crème pâtissière sur le fond de la tarte refroidie. Disposez ensuite les fraises harmonieusement sur la crème.

Finition : Si vous souhaitez donner de la brillance à votre tarte, faites chauffer légèrement la gelée de groseille ou d’abricot et étalez-la délicatement sur les fraises à l’aide d’un pinceau.

Laissez la tarte reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cette tarte ravira les enfants.

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Les fraises doivent être bien sèches avant de les disposer sur la tarte pour éviter qu’elles ne détrempent la crème et la pâte.

Si vous préparez la crème pâtissière vous-même, assurez-vous qu’elle ait bien refroidi avant de l’étaler sur la pâte. Pour une crème pâtissière plus parfumée, vous pouvez ajouter de la vanille ou du zeste de citron pendant sa préparation.

Boisson conseillée :

un verre de Champagne rosé ou un thé blanc légèrement infusé.

Pour varier

Remplacez les fraises par des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
Pour une touche chocolatée, étalez une fine couche de ganache au chocolat noir avant d’ajouter la crème pâtissière.
Ajoutez des amandes effilées torréfiées ou des pistaches concassées pour un peu de croquant.

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