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Tarte tatin de riz au lait par 

Description

Préparation : Cuisson :

Végétarien
Sans viande
Tarte tatin de riz au lait based on 0 ratings.

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Ingrédients pour 8

  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 200 g de riz rond
  • 35 cl d’eau
  • 70 cl de lait
  • 100 g de sucre semoule
  • vanille liquide
  • 1 jaune d’œuf
  • 80 g de sucre pour le caramel (pour le moule)

Préparation

  1. Faire un caramel et le verser dans un moule.
  2. Cuire le riz dans l’eau jusqu’à évaporation, ajouter le lait et la vanille et attendre de nouveau l’évaporation totale et finir avec le sucre en fin de cuisson.
  3. Ajouter le jaune d’œuf.
  4. Verser le riz au lait dans le moule et le recouvrir de la pâte.
  5. Cuire 25 min à 180°C.
  6. Démouler dès la sortie du four.

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Laissez bien dessécher le riz au lait pour avoir une bonne tenue une fois la tatin retournée.

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seblg 1 recette

Cuisinier de métier depuis plus de vingt ans.

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