Tatin de courge musquée par Ja6

Préchauffer le four à 180°C - Th 6.

Éplucher la courge et la détailler en morceaux égaux.
Couper le beurre en petits morceaux.

Dans une casserole, verser le sucre en poudre et le mouiller avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Placer sur feu doux et laisser cuire jusqu’à ce que le caramel devienne bien blond.

Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux et mélanger bien le tout avec une cuillère en bois en prenant garde aux éclaboussures.

Verser ce caramel dans le fond d’un moule à tarte en céramique ou en métal.

Saler, poivrer les morceaux de courge puis les répartir sur le caramel le plus régulièrement possible.

Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur les légumes en prenant soin de rabattre les bords le long des parois du moule.
Piquer le dessus de la pâte et enfourner pour 35 min environ.

À la sortie du four, laisser la tarte reposer de 5 à 10 min, puis démouler délicatement en la retournant sur une assiette.

Servir sans attendre avec une salade verte, à l’huile de noisette par ex.