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Terrine de cèpes et pommes de terre primeur par 

Description

Un bon gratin de pommes de terre aux cèpes !

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
31
Terrine de cèpes et pommes de terre primeur Rated 5.00 out of 5 based on 31 ratings.
Appétissante photo Producteurs de Noirmoutier

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Ingrédients pour 4

  • 400 g de cèpes
  • 8 pommes de terre primeur de l’île de Noirmoutier
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tiges de persil
  • 25 cl de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1

Coupez la base des pieds des cèpes. Nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l’eau froide. Séchez-les et émincez-les finement.
Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
Lavez, séchez effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites-y sauter les champignons avec l’ail et le persil pendant 10 minutes.

Étape 2

Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Faites une couche de pommes de terre dans le fond d’une terrine, salez et poivrez, recouvrez-la d’une couche de champignons et ainsi de suite. Versez le bouillon par-dessus le tout. Il doit arriver « à fleur » de la dernière couche.
Enfournez et faites cuire deux heures.
Servez dès la sortie du four.

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