Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Terrine de trèfle incarnat

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans viande
Terrine de trèfle incarnat based on ratings.
Appétissante photo Cuisine Sauvage

Partagez cette recette

Ingrédients

  • 100 g de fleurs de trèfles
  • 20 g de fleurs de mauve
  • 1,5 verre de lait
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 branches de thym citronnelle ou de mélisse
  • 4 c. de beurre fondu ou d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de farine
  • 5 c. à soupe de fromage râpé
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 6 œufs
  • jus d’un citron
  • 1 c. à café de curcuma
  • sel
  • poivre

Préparation

Récoltez vos fleurs de trèfle, éliminez tous les bouts de tige et mettez-les dans le bol du mixeur avec l’oignon pré-haché et le verre et demi de lait. Mixez.

Dans une casserole chauffée à feu très doux, faites fondre le beurre, versez la farine et délayez-la (comme pour une béchamel). Ajoutez le fromage râpé, la crème fraîche et les épices (curcuma, poivre). Salez.

Sortez du feu, puis ajoutez les œufs, mélangez bien avant de replacer à feu doux et d’ajouter la préparation à base de fleurs mixées, cuisez lentement pour laisser épaissir, versez dans le moule à soufflé beurré. Cuisez à four chaud pendant 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, servez aussitôt.

<:info_post_scriptum:>

Ce même plat servi froid, découpé en tranches fines, fera une superbe entrée. Servez le accompagné d’une sauce au yaourt relevée d’un peu de moutarde et décorez avec des fleurs de trèfle séparées de leur calice.

Sauce au yaourt : 2 c à s de yaourt, 1 c à s. d’huile, 1 jus de citron, 1 c à s de moutarde, sel. Nappez chaque ranche avec un peu de sauce.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom