Terrine de trèfle incarnat

Récoltez vos fleurs de trèfle, éliminez tous les bouts de tige et mettez-les dans le bol du mixeur avec l’oignon pré-haché et le verre et demi de lait. Mixez.

Dans une casserole chauffée à feu très doux, faites fondre le beurre, versez la farine et délayez-la (comme pour une béchamel). Ajoutez le fromage râpé, la crème fraîche et les épices (curcuma, poivre). Salez.

Sortez du feu, puis ajoutez les œufs, mélangez bien avant de replacer à feu doux et d’ajouter la préparation à base de fleurs mixées, cuisez lentement pour laisser épaissir, versez dans le moule à soufflé beurré. Cuisez à four chaud pendant 45 minutes environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, servez aussitôt.