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Thé noir : que faire avec ?
Description
Feuilles de théier qui ont subi une oxydation complète. Il a un goût intense, riche en arômes et malté. En cuisine, le thé noir parfume délicatement des préparations aussi bien salées que sucrées.
Ces thés sont nommés thés rouges dans le monde chinois. En Chine, on appelle « thé noir » celui post-fermenté, comme le pu-erh.
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