Préparation pour tofu maison
- Verser le lait de soja dans une casserole et le laisser à peine bouillir, hors du feu, incorpore le sel.
- Attendre 1 min, le verser dans des moules percés de trous et chemisé de papier poreux (filtres à café), couvrir.
- Laisser égoutter 35 min en plaçant un poids sur le couvercle.
- Vider les moules dans un récipient rempli d’eau froide et stocker au réfrigérateur.
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