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Tofu maison par 

Description

Le tofu est est une préparation végétale d’origine chinoise.

Préparation : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Tofu maison based on ratings.
Goma tofu by eiko eiko CC by-sa Opponent

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Ingrédients

  • 2 litre de lait de soja
  • 10 g de sel de Nigari

Préparation

  1. Verser le lait de soja dans une casserole et le laisser à peine bouillir, hors du feu, incorpore le sel.
  2. Attendre 1 min, le verser dans des moules percés de trous et chemisé de papier poreux (filtres à café), couvrir.
  3. Laisser égoutter 35 min en plaçant un poids sur le couvercle.
  4. Vider les moules dans un récipient rempli d’eau froide et stocker au réfrigérateur.

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La consistance, ferme ou souple, dépendra entre autre du poids posé (1 kg). Changer l’eau de trempage tous les 3 jours.

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