Tofu mariné au tamari par Le Goût des Plantes

Couper le tofu en petits dés. Les mettre dans une assiette creuse et rajouter un bon fond de tamari afin que le tofu baigne. Retourner toutes les 5 minutes, afin que tous les dés prennent une couleur brune.

Dans un wok, faire chauffer un fond d’huile et y jeter les dés de tofu égouttés. Garder à feu vif en retournant continuellement avec deux palettes en bois. Cuire jusqu’à ce que les côtés de tous les dés prennent une couleur caramélisée. Rajouter alors une partie de la marinade dans le wok et continuer à mélanger jusqu’à ce que tout le tamari soit absorbé.

Le tofu est maintenant prêt à être rajouté à diverses préparations : salades, quiches, « wok », etc.