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Tomate fraiche : que faire avec ?

Description

Crue, la tomate s’apprécie en salade, en jus frais, en gazpacho… Le basilic, l’ail ou le persil sont des compagnons incomparables.

Cuite, la tomate se prépare en coulis, en sauce, avec du thym, du laurier, du romarin et se marie heureusement avec presque tous les légumes, pour accompagner les viandes et volailles, les poissons, toutes les céréales.

Doit être conservée à l’air ambiant. La peau de la tomate peut être irritante pour certains tubes digestifs ; pensez dans ce cas à la peler.

Apports : contre la canicule, contre la constipation…

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