Salade de l’été par excellence, superbement savoureuse, rafraîchissante et vite préparée.
Préparation : Crudité
Sur une planche, découper la mozzarella en tranches fines de 2 à 3 mm d’épaisseur. Laver les tomates et les découper de même en tranches. Rincer le basilic et ciseler les feuilles.
Disposer dans le plat de service en intercalant les tranches de mozzarella entre les tranches de tomates. Donner un tour de moulin à poivre, saler. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Parsemer de basilic fraîchement haché.
La réussite de cette salade très simple réside dans la qualité de ses ingrédients : choisissez de bonnes tomates, mûres mais fermes, et surtout goûtues ; préférez de la mozzarella di bufala (au lait de bufflone et non pas de vache), un peu plus chère mais au goût incomparable. De même, utilisez une huile d’olive de qualité, et surtout, du basilic frais (éventuellement congelé, mais surtout pas séché). C’est tellement bon qu’il n’y a rien à ajouter.
Servez-là en bruschetta grillée ou prise en sandwich dans une ciabatta, un délicieux pain italien parfumé à l’huile d’olive…
Vos commentaires
Le 7 août 2009 à 22:49, par yo
En réponse à : Tomate mozzarella
trop jolie présentation !
Le 11 septembre 2011 à 17:42, par laurent
En réponse à : Tomate mozzarella
Mmmmmmm ....
Cela donnerait envie, mais il faudra attendre l’année prochaine car en ce mois de septembre les tomates ont le goût de l’eau. Normal, ce n’est plus de saison.
Le 30 juillet 2012 à 17:37, par jessica
En réponse à : Tomate mozzarella
belle presentationet c’est joli a voir
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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