Tomates séchées à l’huile par Nini

Couper les tomates en deux et couper de fines lamelles. Retirer la chair et la pulpe des tomates. Ajouter le mascobado, le sel, le thym et le romarin. Puis laisser dégorger pendant environ une demie heure.

Enfourner pendant environ 1h30 à 110°C.

Laisser refroidir. Ajouter le basilic bien émincé et l’ail.

Stériliser un bocal en verre dans de l’eau bouillante. Y verser les tomates et couvrir d’huile d’olive.