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Tomates vertes aux carottes et oignons par 

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Tomates vertes aux carottes et oignons based on ratings.
Appétissante photo CC by Georgian Recipes

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Ingrédients

  • 1 kg de tomates vertes
  • 2 grosses carottes
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de gros piment rouge
  • 6 c. à soupe d’huile
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 10 g de persil frais
  • 10 g de coriandre fraîche
  • sel

Préparation

Trancher finement les carottes et les oignons et les verser dans une casserole d’huile très chaude. Faire frire (à découvert) à température moyenne à élevée pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment.

Trancher finement les tomates et les ajouter dans la poêle. Remuer, réduire le feu à moyen et continuer à frire (à découvert) pendant 10 minutes.

Ajouter l’ail haché, le piment, le vinaigre et le sel. Remuer et continuer à frire pendant encore 3 minutes.

Ajouter le persil et la coriandre hachés.

Remuer et éteindre le feu.

Servir chaud ou froid.

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Les tomates vertes sont populaires dans la cuisine géorgienne où ce plat est délicieux en accompagnement de côtelettes épicées.

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