Topinambours rôtis à l’ail, citron et persil par Romy

Éplucher les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Les précuire à la vapeur : elles doivent être encore fermes.

Pendant ce temps, laver et brosser les topinambours. Les couper en tranches de 5 mm environ. Si vous les aimez très fondants, les faire pré-cuire également 5 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat allant au four, préparer la sauce en mélangeant miel, jus de citron, ail écrasé, sel, poivre et enfin l’huile d’olive. Ajouter les légumes précuits. Mélanger le tout soigneusement pour bien enrober tous les légumes de cette sauce.

Cuire 40 min au four, en remuant une ou deux fois pendant la cuisson.