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Tortilla de patatas par 

Description

La tortilla de patata est un classique de la gastronomie espagnole.

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans viande Sans lactose Sans gluten
4
Tortilla de patatas Rated 5.00 out of 5 based on 4 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd Su-Lin

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Ingrédients

  • des patates
  • des œufs
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • huile d’olive

Préparation

Coupez les patates en petits cubes (un demi cm de côté). Faîtes les revenir à la poêle, ou à la friteuse. Il faut juste les attendrir, non les dorer. Après cuisson posez-les sur un papier absorbant, pour enlever un max d’huile.

Pendant la cuisson des patates, battez les œufs.

Mélangez les patates à l’œuf battu dans un saladier. Salez. Astuce : pour le bon dosage, il faut que l’œuf recouvre juste les patates dans le saladier (ni plus ni moins). En général, il faut compter 4 à 5 œufs pour une poêle de taille standard.

Faire revenir les oignons et l’ail dans un fond d’huile. Ajoutez la mixture œufs + patates : à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu doux pendant 10 min. Retourner la tortilla à l’aide du couvercle de la poêle, ou d’une assiette. Laisser cuire à feu doux 5 min. sur l’autre face. Servir chaud ou froid, avec une salade ou coupée en cubes pour un apéro.

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Gardez-en une bonne part le lendemain au petit déjeuner, vous verrez c’est encore meilleur.

Pour varier

Certains rajoutent des morceaux de chorizo dans la mixture.

Bocadillo de tortilla : glissez une bonne part de tortilla dans un sandwich. Oui, c’est du lourd.


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