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Tourte au bœuf gras par 

Description

Tourte au bœuf gras de carnaval, dont on se régale après le défilé.

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Tourte au bœuf gras based on ratings.
Appétissante photo CC by Alan Levine

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de paleron de bœuf
  • 450 g de pâte feuilletée
  • 500 g de tomates pelées
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf battu
  • 1 jaune d’œuf
  • sel, poivre
  • bouquet garni

Préparation

  1. Dans une sauteuse faites revenir l’oignon coupé en fines lamelles. Ajoutez les tomates pelées en quartiers et l’ail écrasé. Salez et poivrez, bouquet garni. Faites cuire 20 min en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  2. Habillez un moule beurré de 300 g de pâte feuilletée en débordant largement. Coupez le bœuf en cubes et garnissez le fond de la pâte.
  3. Préchauffez le four à 220°C.
  4. Ajoutez 1 œuf battu à la pâte de tomates, salez, poivrez et versez sur la viande. Couvrez de la pâte restante, soudez les bords et badigeonnez d’un jaune d’œuf dilué. Ménagez une cheminée.
  5. Enfournez 30 min.

Servez avec un coulis de tomates et une salade verte.

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Nanou 2 recettes

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