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Tubercules
Description
Les tubercules, généralement souterrains, assurent la survie des plantes pendant la saison d’hiver. Renflés par l’accumulation de substances de réserve, le plus souvent des glucides complexes (amidon, inuline ou saccharose), ils sont une importante source de nutriments et d’énergie.
Ingrédients
- Topinambour
- Patate douce
- Igname
- Crosne
- Taro
- Flocons de pommes de terre
- PdT à chair ferme
- PdT à chair farineuse
- Grenaille
- Manioc doux
- Tapioca
- PdT à chair colorée
- Semoule de manioc
- Gnocchi
- Malanga
- PdT à chair fondante
- Châtaigne d’eau
- Yacon
- Gesse tubéreuse
- Feuilles de manioc
- Patate douce violette
- Farine de manioc