Tzatziki aux herbes par valivalou

Pelez le concombre, le couper dans la longueur, retirez les graines. Râpez ou coupez le concombre en petits dés. Le placer dans une passoire avec du sel et laisser dégorger 30 minutes puis rincer abondamment à l’eau claire laisser égoutter.

Dans un saladier, mélangez : yaourt, huile d’olive, jus de citron, l’aneth ou la menthe hachées et l’ail haché. Ajoutez le concombre bien égoutté.

Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné du yaourt. Vérifier l’assaisonnement, si besoin ajouter sel et poivre.

Bien réfrigérer avant dégustation.