Accueil > Ingrédients > Féculents > Céréales > Pâtes > Pâtes longues > Udon
Udon : que faire avec ?
Description
Grosses nouilles blanches préparées avec de la farine de blé tendre (froment), appréciées pour leur texture moelleuse et leur capacité à absorber les saveurs des sauces et bouillons. Souvent servies en soupe ou sautées, accompagnées de légumes, de protéines et de diverses sauces à base de soja, de miso ou de bouillon dashi.
Les udon (うどん) sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles s’achètent sous vide ou surgelées (évitez celles déshydratées). À défaut, remplacez par n’importe quel autre type de nouille japonaise ou asiatique, mais ça n’aura pas le même goût.
Recettes (6)
-
Nouilles udon sautées à l’aubergine et à la (...) par Alexandre
-
Udon au crabe par Shoko
-
Nouilles japonaises au porc (niki udon) par Shoko