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Veau
Description
Pièces tirées de la carcasse du petit de la vache de moins d’un an. Le veau fournit une viande tendre et délicate, de couleur presque blanche à rosée.
Recettes (44)
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Côte de veau rôtie et asperges vertes au (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
1 -
Printanière de veau aux herbes fraîches par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 50
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Carré de veau, pointes d’asperges vertes par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 30
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Piccata de veau aux noix de pécan et légumes de (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 05
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Tajine de veau aux jeunes fèves et petits (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 20
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Jarret de veau poché, blanquette de légumes (...) par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 2 h 40

Azinat aux haricots verts
Escalope à la milanaise
Tajine de veau aux figues
Filet de veau aux épinards et parmesan
Tartare de veau
Boulettes de veau à l’ortie
Rôti de veau aux épices
Blanquette de veau
Dchicha soussia
Patidou farci au veau et figues
Osso bucco lombard
Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto (...)
Cocotte de veau aux asperges vertes, crème (...)
Ragoût de veau aux tomates et aux coings
Parmentier de panais
Blanquette de veau à la courge bleue de Hongrie
Coings farcis à la viande
Veau au safran à l’étuvée




