Préparation pour velouté de chou-rave
Éplucher les choux et les couper en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau à ras. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 min.
Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver. Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée. Ajouter la crème de soja juste avant de servir.
Vos commentaires
Le 13 février 2010 à 18:26, par francky En réponse à : Velouté de chou-rave
Trés sympa et facile à faire !
ça a bien plu à mes petits bouts
Le 7 février 2012 à 20:03, par Pierre-Alain Dorange En réponse à : Velouté de chou-rave
Facile et délicieux, même sans les épices.
Le 13 décembre 2016 à 20:30, par Aelys En réponse à : Velouté de chou-rave
Enfin une recette de soupe qui change de la énième recette au potimarron. Et elle a bon goût. Je n’aurais pas pensé spontanément à utiliser le chou-rave comme ça, mais je referais assurément en variant les épices.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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