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Velouté de courgette au bleu d’Auvergne par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
2
Velouté de courgette au bleu d’Auvergne Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Appétissante photo CC0 unsingequiparle

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Ingrédients pour 5 à 6 portions

  • 1,2 kg de courgettes fraîches
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de basilic frais (ou 2 c.soupe de basilic séché)
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1,5 litre d’eau
  • 125 g de fromage bleu d’Auvergne
  • sel et poivre

Préparation

  1. Commencez par laver et découper les courgettes en dés. Épluchez et coupez l’ail.
  2. Mettez dans un cocotte (minute ou autocuiseur) les courgettes, l’ail, le basilic et le cube de bouillon. Recouvrez d’eau.
  3. Laissez cuire 20 min à feu vif, à couvert, à compter de l’ébullition.
  4. Ajoutez ensuite, hors du feu, le fromage préalablement coupé en dés. Mixer le tout.
  5. Salez et poivrez à votre goût, mais attention le basilic ainsi que le fromage, apportent déjà une note salée.

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