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Velouté de courgettes

Description

Facile et rapide à préparer, avec le fromage à tartiner préféré des enfants.

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
50
Velouté de courgettes Rated 4.84 out of 5 based on 50 ratings and 3 user reviews.
Appétissante photo CC by La.blasco

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de courgettes
  • 120 g de fromage doux (Carré frais ou St Môret)
  • 1 cube de bouillon déshydraté (facultatif)

Préparation

Laver soigneusement les courgettes. Les couper en petits morceaux, ou les râper, sans les éplucher. Les déposer dans une grande casserole, avec un fond d’eau et le bouillon déshydraté, sans saler. Couvrir et cuire doucement, environ 15 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.
Retirer du feu. Ajouter le fromage. Mixer.
Servir chaud, tiède ou même froid, selon la saison.

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Pour varier

Essayez donc avec toutes les spécialités fromagères à tartiner : Vache qui rit, Carré frais, Kiri, St Môret, Chavrou, Tartate, etc. Pour relever, assaisonnez d’ail et d’herbes fraîches : fanes de fenouil, roquette, thym, ciboulette, menthe, etc.

Pour en faire un plat plus nourrissant, ajoutez 3 poignées de lentilles corail en début de cuisson.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 12 juillet 2009 à 19:30, par Julie Landry En réponse à : Velouté de courgettes

    Délicieux et simple à faire. Mon copain qui trouve les courgettes habituellement trop fades a adoré !

  • Le 6 octobre 2014 à 11:46, par Mobimom En réponse à : Velouté de courgettes

    Personnellement je laisse étuver les courgettes sur un fond d’oignons bien dorés et, au moment de mixer, j’y ajoute des fleurs de capucines fraîchement cueillies : cela donne du goût (plus besoin de bouillon) et de la couleur !

  • Le 10 août 2020 à 12:39, par Romy En réponse à : Velouté de courgette

    Par ce temps de canicule, ça fait mon repas, servi en velouté froid avec des croûtons et un œuf cocotte épinard feta…

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